fata morgana - Vinifera Enoteca

‘Fata Morgana’ Negroamaro Salento IGP 2020 – Cantine Elia

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Fata Morgana è realizzato con uve di negroamaro, raccolte a mano nelle zona tra Serranova e Torre Guaceto. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vinificatori di acciaio per circa 2/3 settimane; il vino viene travasato in barrique dove avviene l’affinamento per circa 12 mesi. Il vino non viene filtrato in nessun passaggio. Questo provoca con il tempo la possibilità di trovare alcuni sedimenti al fondo della bottiglia che non hanno nessuna correlazione con il gusto e il sapore del vino. E’ un vino caldo, tannico, speziato, fresco.

Abbinamenti

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Cantina

Regione

Nazione

Denominazione

Salento IGP
Classificazione

Vitigno

Alcol

Annata

Formato

Temperatura di servizio

‘Fata Morgana’ Negroamaro Salento IGP 2020 – Cantine Elia

Cantina Elia è una piccola realtà a conduzione famigliare, situata a Ceglie Messapica, nel territorio della Valle D’Itria, valle dei trulli. A pochi km a sud ovest abbiamo Manduria e il suo mar Jonio, a sud est la zona di Torre Guaceto bagnata dal mar Adriatico.

Questa posizione geografica da la possibilità di lavorare con i vigneti autoctoni più importanti della Puglia: il vigneto del Negramaro nella zona di Torre Guaceto, il Susumaniello nell’agro di Brindisi, il Primitivo allevata ad alberello a Manduria e infine la Verdeca a Locorotondo.

Sergio Elia è diplomato enotecnico a Locorotondo e laureato enologo alla Cattolica di Piacenza. Negli ultimi 13 anni ha ampliato la sua conoscenza del mondo vitivinicolo lavorando a Bolgheri, Barossa Valley, Svizzera Francese e infine Barolo.

Lo stile dei vini di Cantina Elia è l’insieme di tutte queste esperienze.

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