‘Ninino’ Susumaniello Salento IGP 2023 – Cantine Elia
Ninino è ottenuto da Susumaniello. Le uve sono raccolte a Brindisi. La fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoio di acciaio per circa circa 2 settimane. Prosegue un periodo di affinamento in serbatoi di acciaio seguito da periodici batonnage per i successivi 7 mesi.
Abbinamenti | |
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Cantina | |
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Denominazione | Salento IGP |
Classificazione | |
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‘Ninino’ Susumaniello Salento IGP 2022 – Cantine Elia
Cantina Elia è una piccola realtà a conduzione famigliare, situata a Ceglie Messapica, nel territorio della Valle D’Itria, valle dei trulli. A pochi km a sud ovest abbiamo Manduria e il suo mar Jonio, a sud est la zona di Torre Guaceto bagnata dal mar Adriatico.
Questa posizione geografica da la possibilità di lavorare con i vigneti autoctoni più importanti della Puglia: il vigneto del Negramaro nella zona di Torre Guaceto, il Susumaniello nell’agro di Brindisi, il Primitivo allevata ad alberello a Manduria e infine la Verdeca a Locorotondo.
Sergio Elia è diplomato enotecnico a Locorotondo e laureato enologo alla Cattolica di Piacenza. Negli ultimi 13 anni ha ampliato la sua conoscenza del mondo vitivinicolo lavorando a Bolgheri, Barossa Valley, Svizzera Francese e infine Barolo.
Lo stile dei vini di Cantina Elia è l’insieme di tutte queste esperienze.